Knusprige Kokosgarnelen

Name: Knusprige Kokosgarnelen
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 10 Stück Black-Tiger-Garnelen, frisch oder TK; 1 Saft einer halben Zitrone; 100g Kokosraspeln; 2 Eier; Salz und Pfeffer nach Bedarf

Insgesamt 5.0 Sterne, von 1 Bewertungen.

Kategorie:

Fisch, Meeresfrüchte

Portionen:

2

Vorbereitung:

45 Minuten

Weitere Zeit:

15 Minuten

Garnelen einmal anders zubereitet. So werden sie schön saftig und mit sommerlichem Touch. Dazu braucht es nicht immer eine Panade aus Mehl, sondern es geht auch ganz ohne verarbeitete Produkte: mit Kokosraspeln. Dadurch wird dein Gericht mit Garnelen auch Gluten frei und sehr arm an Kohlenhydraten. Perfekt für die gesunde Ernährung oder auch als Keto Rezept.

Rezept von:

Stefan

Zutaten:

10 Stück Black-Tiger-Garnelen, frisch oder TK
1 Saft einer halben Zitrone
100g Kokosraspeln
2 Eier
Salz und Pfeffer nach Bedarf

Zubereitung:

Ofen auf +200°C (Heißluft) vorheizen
Frische Garnelen schälen, von Kopf und Darm befreien, waschen. TK-Garnelen in einem Messbecher mit kaltem bis max. lauwarmen Wasser auftauen
Garnelen in ein Sieb geben, nach Bedarf salzen und pfeffern. Saft der halben Zitrone hinzugeben. Garnelen 20 Minuten ruhen lassen
Eier in eine Schüssel geben und verquirlen.
Kokosraspeln in eine Schüssel geben
Garnelen jeweils einzeln durch die Schüssel mit den verquirlten Eiern ziehen, danach durch die Schüssel mit den Kokosraspeln
Backpapier auf ein Backblech geben, Garnelen auf dem Blech auslegen
Das Backblech für 11 Minuten in den vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene geben.