Der Aceto Balsamico di Modena IGP: Luigi von La Selva wird nach alter Tradition in Modena hergestellt, enthält 70% gekochten Traubenmost und schmeckt besonders vollmundig und fruchtig.

Er hat eine feine Süße und ist sehr vielseitig einsetzbar.

Wir lieben ihn vor allem als Salat-Finish jeglicher Art, für Käseplatten und in unsere Grill- & Bratensaucen.

Oft wird in Supermärkten Balsamico verkauft, der zwar Ähnlichkeit mit dem „Aceto Balsamico Tradizionale di Modena“ hat, jedoch eine Mischung aus gewöhnlichem Weinessig mit eingedicktem Traubenmost ist, in vielen Fällen mit Zuckercouleur braun gefärbt. Ein scharfer Blick aufs Etikett lohnt sich also. Der Begriff Aceto Balsamico di Modena ist eine „Geschützte geographische Angabe (g.g.A.)“ oder auf italienisch IGP.