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Beschreibung

Kastanienmehl ist ein von Natur aus glutenfreies Mehl. Mit seinem süßnussigen Geschmack wird es aus der Edelkastanie (Maronie) hergestellt.

 

Bis zum Ende des 19. Jahrhunderts war es das Hauptnahrungsmittel der Landbevölkerung in den Bergregionen Südeuropas. Kastanienmehl ist hervorragend zum Backen von Kuchen, Brot und Gebäck geeignet.

 

Ersetze einfach bis zu 20% des gewöhnlich verwendeten Mehls mit Bauckhof Kastanienmehl. Es ist kontrolliert glutenfrei und geeignet zur glutenfreien Ernährung.

Rezept für Castagnaccio - süditalienische Spezialität zwischen Kuchen und Brot

Zutaten: 300g Kastanienmehl, 4 EL aromatisches Olivenöl, 50g grob gehackte Pinienkerne, 150 ml Wasser, 1 TL fein gehacktes Rosmarin, 1/2 TL Salz, 50g Rosinen (falls gewünscht), 3 EL Zucker, Olivenöl.

 

Rosinen 20 Minuten in heißem Wasser einweichen. Kastanienmehl, Zucker, Salz und Rosmarin mit Öl und so viel Wasser verrühren, dass ein dickflüssiger Teig entsteht. Abgetropfte Rosinen und Pinienkerne unterrühren. Teig in eine flache, mit Backpapier ausgelegte Form füllen (max. 2cm dick). Mit Olivenöl beträufeln und bei 200°C etwa 45-60 Minuten backen bis die Oberfläche wir trockene, rissige Erde aussieht.

Nährwertangaben

Durchschnittliche Nährwertangaben:100g:
Brennwert:350 kcal 1479 kJ
Fett:3,2g
davon gesättigte Fettsäuren:0,5g
Kohlenhydrate:69g
davon Zucker:23g
Ballaststoffe:14g
Eiweiß:4,9g
Salz:<0,01g

Inhaltsangaben

 

Zutaten:

Kastanienmehl*

*= aus kontrolliert biologischem Anbau.

Allergikerhinweise:keine deklarationspflichtigen Inhaltsstoffe
Weitere Eigenschaften:Trocken und bei Zimmertemperatur lagern.
Herkunft:Italien
Lieferumfang und Inhalt:1 Pkg, 350g