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Beschreibung

Die schonende Zubereitungsart und das 20-stündige Simmern der bio Tonkotsu Brühe sorgt für den Erhalt wichtiger Inhalts- und Nährstoffe. Außerdem wird jede Charge einzeln abgeschmeckt.

Tonkotsu bezeichnet eine besonders reichhaltige Brühe / Suppe vom Schwein und Huhn, die als Basis von Ramen dient. Sie zeichnet sich durch eine milchige Farbe und sämige Konsistenz aus, dies macht die Brühe japanisch-traditionell und authentisch.

 

Spart unglaublich Zeit beim Kochen und verleiht Gerichten die nötige Finesse. Perfekt als Basis für Deine eigene Ramen-Kreation, lässt dir aber Raum für deinen Eigenen Geschmack.
 

  • 100% Bio, nachhaltig und regional
  • Nach japanisch-traditioneller Rezeptur schonend gekocht
  • Ausschließlich mit Produkten vom Schwäbisch Hällischen Landschwein g.g.A. und Naturland Freilandhuhn aus biologischer Aufzucht. Die vertrauten Partner sind dabei die Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall (www.besh.de) und Naturland.
  • Ungekühlt mindestens 1 Jahr haltbar

Inhaltsangaben

 

Zutaten:Trinkwasser, 15% Nackenknochen*, 15% Suppenhuhn*, 10% Spitzfuß*, 8% Schweineschwarte vom Schwäbisch Hällischem Landschwein* ggA, Zwiebel, Knoblauch , Lauch, Ingwer, Steinsalz, Rübenzucker.

*aus kontrolliertem biologischem Anbau
Allergikerhinweise:Enthält Sojabohnen, keine Zusatzstoffe
Weitere Eigenschaften:

Lagerung in trockener Umgebung

Verwendungsbedingungen: 2 Wochen nach Anbruch

Servierempfehlung: 70°C

Ursprungsland:Deutschland
Lieferumfang und Inhalt:1 Flasche, 525 ml

Nährwertangaben

Durchschnittliche Nährwertangaben:100g:
Brennwert:40,35 kcal 60 kJ
Fett:10g
davon gesättigte Fettsäuren:10g
Kohlenhydrate:5g
davon Zucker:5g
Ballaststoffe:0g
Eiweiß:25g

 

Rezeptideen

RAMENSUPPE (2 Portionen)

 

  • 525 ml Schwein Kraftbrühe Tonkotsu Style
  • 200g Ramen Nudeln
  • Salz
  • 4  Baby-Pak-Choi
  • 150 g Pilze (Shiitakepilze, Champignons etc.)
  • 250 g Hokkaidokürbis
  • 2  Eier (Gr. M)
  • 3 EL Erdnussöl
  • 2 EL Erdnussbutter oder Mandelmus
  • 1-2 EL Sambal Oelek oder Chilisauce (je nach Geschmack)
  • 1 Bund Kräuter (Kresse, Frühlingszwiebeln, Koriander)

 

ZUBEREITUNG

Pilze putzen und halbieren. Kürbis waschen, putzen, entkernen und würfeln.

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Eier in separaten Topf ca. 6 Minuten wachsweich kochen. Pfanne erhitzen, Pilze darin ca. 3 Minuten scharf anbraten, herausnehmen. 1 El Erdnussöl in die Pfanne geben, Kürbis darin ca. 5 Minuten auf mittlerer Hitze anbraten. Pilze nach ca. 4 Minuten zurück in die Pfanne geben.

Schwein Kraftbrühe Tonkotsu Style erhitzen (nicht kochen), Erdnuss- oder Mandelcreme und Chilisauce einrühren. Eier kalt abschrecken, schälen und halbieren. Nudeln, Kürbis, Pak Choi, ­Pilze und Eier mittig teilen und in Suppenschalen ver­teilen. Schweine Kraftbrühe Tonkotsu Style aufgießen und mit Kräuter bestreuen.

 

Ramen Bio Suppengrund – Knochenbrühe Tonkotsu Style - 525ml
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